Το έθιμο του ψησίματος και του τσικνίσματος ξεκίνησε από πολύ νωρίς το πρωί στην Κομοτηνή. Ηδη λίγο μετά τις 8 το πρωί της Τσικνοπέμπτης, τα κάρβουνα και η ψησταριά υποδέχτηκαν τα πρώτα σουβλάκια στο κρεοπωλείο ΦΑΡΜΑ στην οδό Φρουρίου, με τους ιδιοκτήτες και φέτος να τηρούν το έθιμο.
Η ηλιοφάνεια που επικρατεί στην περιοχή , θα βοηθήσει να εξελιχθεί ομαλά η μέρα, με τις ψησταριές να ανάβουν σε λίγες ώρες σε πολλά σημεία της Κομοτηνής και τους ζουρνάδες να συνοδεύουν το γλέντι.
