Ξεκίνησε το ταξίδι του σκορπίζοντας γεύσεις και αναμνήσεις το βιβλίο της Θεανώς Πασχάλη και του Ζαφείρη Τσάκου “ΚΟΜΟΤΗΝΗ στο ΠΙΑΤΟ”.
Συνταγές από είκοσι πληθυσμιακές ομάδες που ζουν στην Κομοτηνή έχουν καταγραφεί και αποτυπωθεί στο βιβλίο. Η ιδέα για την προσπάθεια καταγραφής ξεκίνησε την περίοδο του περιορισμού εξαιτίας της πανδημίας.
Αδριανουπολίτες, Ανατολικορωμυλιώτες, Σαρακατσάνοι, Ηπειρώτες, Πομάκοι, Ρωμά, Τουρκογενείς, Κύπριοι έδωσαν τις συνταγές τους και τα υλικά που έβαζαν για να σερβίρουν κάτι νόστιμο στο τραπέζι.
Συνταγές που φανερώνουν ότι πλέον δεν είναι εύκολο να βρεθούν κάποια από τα υλικά, αλλά που μαρτυρούν και την οικονομική ευρωστία ή όχι των πληθυσμιακών ομάδων που δημιουργούσαν τα φαγητά της εποχής.
Το βιβλίο αποτελεί την αρχή και δίνεται η υπόσχεση για συνέχιση στο κόσμο των γεύσεων με την επόμενη έκδοση.
ΘΕΑΝΩ ΠΑΣΧΑΛΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ
ΖΑΦΕΙΡΗΣ ΤΣΑΚΟΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ
